Uuden pohjoismaisen ruoan tulevaisuus – Green Growth the Nordic Way -verkkolehden erikoisnumero
![Brug dit detaljefokus](/sites/default/files/styles/content_size_800/public/images/Brug%2520dit%2520detaljefokus394440.jpeg?itok=NzK-oFad)
Uusi pohjoismainen ruoka oli todellinen ruohonjuuritason ilmiö. Sen takana oli joukko ruokaintoilijoita ja kokkeja, joiden intohimona oli pohjoismainen ruoka ja pohjoismaiset elintarvikkeet. He laativat manifestin, jossa korostettiin paitsi terveellisiä raaka-aineita ja tuotannon kestävyyttä myös elintarvikealan yleistä yhteiskuntavastuuta.
Pohjoismaiden ministerineuvosto tarttui nopeasti haasteeseen ja loi tämän keittiöliikkeen tueksi monipuolisen ohjelman, joka kattoi koko kirjon katuruoasta Michelin-ravintoloihin ja lastenruoasta vanhusten ateriapalveluja koskeviin julkisiin hankintoihin.
Tästä ja paljosta muusta kerrotaan Green Growth the Nordic Way -verkkolehden erikoisnumerossa "The future of New Nordic Food". Innostu pohjoismaisen keittiön mahdollisuuksista osoitteessa www.nordicway.org/nnf.